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    南阳张老炝烩面加盟吗,张老炝方城炝锅烩面加盟条件
    发布时间:2018-11-12 13:56:56 225次浏览 来源:2018信息港 发布人:李**
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南阳张老炝烩面加盟吗,张老炝方城炝锅烩面加盟条件
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张老炝烩面加盟店,另备祖传秘制卤肉,肉品与配料皆来自天然,无任何有害染色、添加,醇厚鲜香,可大朵快颐,放心享用。炝锅烩面、秘制卤肉,还有刚出炉的焦香火烧,口福,还是幸福!
自小跟老母亲学习厨艺的张家老大,十八年前带着母亲传下来的手艺闯郑州,并且创出了独家的炝锅烩面。张老炝家的烩面讲究汤要浓白、面要筋道、肉要绵软、菜要青翠、碗要大气、片要扯匀、料要辣香。
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张老炝加盟介绍:
每天上午坐到办公桌前,比较重要的议题莫过于讨论“中午吃什么”这件事!冷飕飕的天,吃一碗面听起来好像还不赖。好了,现在你不必为中午吃什么烦恼了,也不必再无奈地买个三明治凑合应付了!因为在魔都嘉里,有了一家时髦又美味的面馆金玡居!从此,工作餐这件事也可以变得很“时髦”!让人挪不开眼的面馆时髦的咖啡馆一般。位于魔都上海的金玡居面馆圈粉了无数人!
无论是羊肉还是三鲜烩面,烩面都配以黄花菜、木耳、水粉条、千张丝、海带丝,上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟,可谓是菜、面、汤俱全,但张老炝家的烩面却与众不同。
面用高筋粉,加上盐水揉,拍成一片一片抹上香油醒三个小时,羊肉煮熟,切成块状。最关键是熬汤,这里的高汤用的是特制铁锅,选取当地优质山羊骨架和羊肉,并辅以数十味中草药,熬制4小时,这是祖传秘方,一口锅文火炖着羊骨架,加入秘制香料,熬得像牛奶。
大火热油,取新鲜山羊肉与葱花,爆炒葱段姜丝,激发出强烈的香味,使之融入其他食材。另外,还要用羊油炸辣椒粉当调料,炸出的辣椒油凝固后,必须一半黄一半红,面出锅时放上菠菜,浇两勺高汤和一勺羊肉,撒上大把香菜蒜苗,点一滴香油提味去膻。
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